乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

乳石形成的因素有那些（）

牛乳酸度的來(lái)源（）

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

異常乳可分為（）等幾大類。

乳的主要成分包括（）