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單項(xiàng)選擇題

開水白菜的烹飪方法是（）。

A.蒸
B.燒
C.煮
D.燴

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單項(xiàng)選擇題

正常體力勞動(dòng)者每人每次宴席的凈料量為（）。

A.750克左右
B.850克左右
C.950克左右
D.1050可左右

單項(xiàng)選擇題

配菜間對于刀、砧板、抹布、配菜盤等用具的管理措施是（）。

A.必須清洗消毒后使用
B.同一原料可連續(xù)使用
C.同一工具可重復(fù)使用
D.工具應(yīng)先消毒后清洗

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