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多項選擇題

宴席菜單的制定必須因（）設計。

A.人
B.時
C.境
D.價格
E.需
F.文化

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多項選擇題

面點按原料可分為（）。

A.麥類制品
B.米類制品
C.雜糧制品
D.葷餡制品
E.甜味制品
F.咸味制品

多項選擇題

紙包炸的操作要求是（）。

A.原料加工成細小的片、絲、丁狀
B.原料必須先成熟
C.選用質地鮮嫩，無異味的原料
D.炸前原料不需腌制入味
E.包裹要結實
F.炸前原料需腌制入味

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