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問答題
【簡答題】什么叫“雙酶法”？該方法有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
雙酶法是用淀粉酶和糖化酶將淀粉水解成葡萄糖的工藝。雙酶法水解可分為兩步：第一步是液化過程，利用ɑ－淀粉酶將淀粉液化，轉(zhuǎn)化...
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問答題
【簡答題】谷氨酸發(fā)酵中，生物素含量與菌體形態(tài)以及谷氨酸產(chǎn)量之間有什么關(guān)系？
答案：
眾所周知，生物素是控制L－谷氨酸積累量高低的重要因素。生物素作為催化脂肪酸生物合成限速反應(yīng)的關(guān)鍵酶—&mda...
問答題
【簡答題】以甜菜糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵，生物素本身已過量，為什么有的廠還要配加100微克/升以上的純生物素？
答案：
以甜菜糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵培養(yǎng)基預(yù)先配加100微克/升以上的純生物素，是為了削弱每批原料中生物含量變化不易掌...
