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單項(xiàng)選擇題

在采用鋅鹽法提取谷氨酸的工藝中，下列（）物質(zhì)對谷氨酸鋅鹽析出有顯著的影響

A.NH₄⁺
B.乳酸
C.殘?zhí)?br /> D.酮酸

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單項(xiàng)選擇題

谷氨酸發(fā)酵中污染噬菌體后一般會(huì)出現(xiàn)“二高三低”現(xiàn)象，其中“二高”是指（）

A.pH高，溫度高
B.pH高，殘?zhí)歉?br /> C.殘?zhí)歉?，Glu高
D.OD高，溫度高

單項(xiàng)選擇題

如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中NH₄⁺過量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/h4>

A.α-酮戊二酸
B.谷氨酰胺
C.乳酸
D.纈氨酸

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