填空題

（）是制麥的三大主要工序。

答案：浸漬、發(fā)芽、干燥

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答案： ①賦予啤酒濃郁的芳香和爽口的苦味。
②在麥汁煮沸時，加速麥汁中高分子蛋白質(zhì)的凝絮沉淀，促進麥汁澄清，有利于提高...

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