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問答題
【簡(jiǎn)答題】按操作方式的不同，發(fā)酵可分為哪幾種類型？
答案：
分批發(fā)酵：一次性投入料液，發(fā)酵過程中不補(bǔ)料，一直到放罐。
優(yōu)點(diǎn)是：1）發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單，發(fā)酵過程容易控制
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問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有哪幾類？每類主要有哪些參數(shù)？
答案：
物理：溫度、壓力、攪拌轉(zhuǎn)速、攪拌功率、空氣流量、表觀黏度。
化學(xué)：pH、基質(zhì)濃度、產(chǎn)物濃度、溶解氧濃度、廢氣中...
化學(xué)：pH、基質(zhì)濃度、產(chǎn)物濃度、溶解氧濃度、廢氣中...
