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填空題
評價脂肪營養(yǎng)家價值的指標(biāo)，主要是（）、（）、（）。
答案：
消化率；必須脂肪酸；脂溶性維生素含量
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填空題
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是：當(dāng)幾種營養(yǎng)價值較（）的蛋白質(zhì)食物（）食用時，由于各種蛋白質(zhì)所含的（）相互配合、補(bǔ)充，改善了（），而使混合蛋白質(zhì)的（）提高，稱之。
答案：
低；混合；必須氨基酸；必須氨基酸的種類和含量；生物價值
