問答題

【簡答題】簡述蛋白型固體飲料的生產(chǎn)工藝流程？

答案： 化糖+配料→混合→乳化→貯存→脫氣→貯存→裝盤→干燥→貯存→檢驗→包裝→檢驗→成品
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問答題

【簡答題】固體飲料按原料分類，分為哪幾類？
答案： 蛋白型固體飲料；果香型固體飲料；其它型固體飲料。
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【簡答題】簡述開發(fā)低熱量飲料的目的和意義。
答案： 低熱量飲料采用低糖或糖的代用品（功能性甜味劑、低聚糖等）研制出在人體內(nèi)產(chǎn)生較少能量的飲料特殊用途飲料。
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