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【簡答題】中餐宴會廳場地布置的要點有哪些?
答案:
宴會廳的室溫要注意保持恒定,一般冬季保持在18-20度,夏天保持在22-24度.
1一般采取中心第一、先右后左...
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【簡答題】簡述西餐零點服務流程。
答案:
迎賓接待。
(1).客人抵店前
(2).客人到達時
(3).有預定時.
(4)無...
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【論述題】論述西餐宴會餐具擺放程序。
答案:
1.擺餐具。
從主人位開始擺放餐盤,距桌邊2cm。
2.擺放刀叉。
在餐盤右側(cè)從左至右依次...
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