填空題

原料長期與空氣接觸，就會因（）而變質(zhì)。

答案：氧化

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不論是細(xì)菌性中毒，或是非細(xì)菌性中毒，一般都具有很多共同的特點(diǎn)如食物中毒的病人和健康人之間（）。

答案：不直接傳染

食品污染按其性質(zhì)可概括為生物性污染（）放射性污染。

答案：化學(xué)性污染

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