填空題

要保證蒸制中蒸屜內(nèi)的蒸汽充足，蒸鍋中的水要保持有（）。

答案：七、八成滿(mǎn)

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蒸鍋內(nèi)水量要（）。

答案：適當(dāng)

連續(xù)蒸制時(shí)，（），以保證成品質(zhì)量。

答案：適量加水

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