填空題

攪拌五仁甜肉餡時(shí)，（），太多則餡軟，成品不易成型。

答案： 水量適當(dāng)
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填空題

生拌椰蓉餡具有清香、甘甜、（）濃郁等特點(diǎn)。
答案： 奶香味
填空題

熟餡原料進(jìn)行熟處理的方法常有（）、（）、（）三種。
答案： 炒；蒸；鏟
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