制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。