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豬肉肌肉纖維(),肉質(zhì)細(xì)嫩,肉色較淡,瘦肉內(nèi)含蛋白質(zhì)約()。
答案:
細(xì)而柔軟;20%
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肉松是以()經(jīng)加工而成的熟肉制品。
答案:
禽畜肉
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填空題
蒜在烹飪中常用作調(diào)味配料,具有增加風(fēng)味,去腥除異,()的作用。
答案:
殺菌消毒
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