填空題

豬肉肌肉纖維(),肉質(zhì)細(xì)嫩,肉色較淡,瘦肉內(nèi)含蛋白質(zhì)約()。

答案: 細(xì)而柔軟;20%
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肉松是以()經(jīng)加工而成的熟肉制品。

答案: 禽畜肉
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