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當(dāng)溶液中pH值大于蛋白質(zhì)的pI時(shí),該蛋白質(zhì)帶()電,在電場(chǎng)中向()極移動(dòng)。
答案:
負(fù);正
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填空題
蛋白質(zhì)變性是由于()。
答案:
蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
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填空題
蛋白質(zhì)是()電解質(zhì),既含有()基團(tuán),又含有酸性基團(tuán)。
答案:
兩性;堿性
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