單項選擇題β-淀粉酶水解淀粉是開始的一端是（）
A.還原性極端
B.非還原性基端
C.氧化性基端
D.蛋白端
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1.單項選擇題β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一個（）
A.麥芽糖分子
B.葡萄糖分子
C.蔗糖分子
D.果糖分子
2.單項選擇題以隨機方式從淀粉分子內部分水解1.4-糖苷鍵的酶是（）
A.胃淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.唾液淀粉酶
D.α-淀粉酶
