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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)食品易腐性高低的特點(diǎn)，干豆類歸為（）

A.半易腐食品
B.易腐食品
C.最易腐食品
D.不易腐食品

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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)發(fā)生的有毒動(dòng)植物中毒中，主要由烹煮不當(dāng)引起的類別最可能是（）

A.發(fā)芽馬鈴薯中毒
B.四季豆中毒
C.生蝦片中毒
D.毒蘑菇中毒

單項(xiàng)選擇題

在食品加工處理的萬法中，利用放射性同位素放出的T射線處理食品，使達(dá)到殺菌防腐目的的萬法稱為（）

A.干制處理
B.充氮處理
C.輻照處理
D.真空包裝

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