單項(xiàng)選擇題水分活度在0.91以上時(shí)，生長(zhǎng)的微生物主要是（）
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.啫鹽菌
D.酵母菌
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1.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)耐高滲透壓酵母菌生長(zhǎng)繁殖的最低水分活度范圍為（）
A.0.99~0.91
B.0.94~0.80
C.0.75
D.0.65~0.60
2.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)耐鹽細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的最低水分活度范圍為（）
A.0.99~0.91
B.0.94~0.80
C.0.75
D.0.65~0.60
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牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類(lèi)原料。
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