來源：動(dòng)物皮下-固體脂肪；植物種子-液體油；魚類-液體 作用：烹飪原料烹飪加工介質(zhì)賦予食品品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)
最新試題
魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。
干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
