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餐飲經(jīng)濟效益的基點:()、產(chǎn)品銷售和()。
答案:
產(chǎn)品定價;成本控制
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宴會席位安排時高近低遠中的高低是指(),近遠是指()。
答案:
客人的身份;與主人的距離
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宴會臺型設(shè)計時應(yīng)遵循()、()和布局合理的原則。
答案:
突出主桌;統(tǒng)一規(guī)格
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