單項選擇題中國餐飲界榮獲“世界御廚”稱號的烹飪大師是（）
A.楊貫一
B.王義均
C.劉敬賢
D.蔡瀾
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1.單項選擇題與“莼鱸之思”美食典故直接相關(guān)的歷史人物是（）
A.張翰
B.蘇軾
C.李白
D.袁枚
2.單項選擇題人類先民結(jié)束茹毛飲血歷史的標(biāo)志是（）
A.用火熟食
B.煮海為鹽
C.陶器制造
D.原始烹調(diào)
3.單項選擇題中國膳食結(jié)構(gòu)中主食的最大特點是（）
A.地方特色濃郁
B.主要提供糖類
C.注重款式檔次
D.制作工藝簡便
4.單項選擇題膾不厭細(xì)的“膾”的基本含義是（）
A.舂碎的稻米
B.切碎的魚或肉
C.磨碎的小麥粉
D.切碎的蔬菜
5.單項選擇題我國歷史上被譽為最有原創(chuàng)精神的文人美食家是（）
A.孔子
B.蘇東坡
C.李漁
D.袁枚
最新試題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題