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（1）溫度與濃度的影響。 （2）水溶性與溶解度的影響。 （3）生理條件與個人嗜好的影響 （4）各種味覺之間的相互影響。
最新試題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
