填空題雞骨糖即灶糖,又稱(),用()熬制而成,黏性很強。
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2.多項選擇題先秦時期,人們習慣于()
A.高桌矮椅
B.憑俎案而食
C.席地而坐
D.矮幾盛食
E.席地而食
3.多項選擇題因釋教弘法或求法而對中外飲食文化交流起到重大作用的有()
A.法顯
B.玄奘
C.慧景
D.道整
E.寶云
4.多項選擇題下列屬清正儒士思想的是()
A.崇重食道
B.恪循食禮
C.恥于昧欲
D.安于儉食
E.養(yǎng)生為度
5.多項選擇題與元宵節(jié)起源有關的說法是()
A.火把祀太一神
B.因平“諸呂之亂”而與民同樂
C.佛教燈籠文化
D.道教上元天宮大帝的生日
E.紀念愛國詩人屈原
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江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜?()
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下列關于酒精比重計的說法正確的是()
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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中國食材應具備的條件是()
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袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
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海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題