填空題

熱菜的烹調(diào)方法中燒所采用的火候是（）

答案：中、小火

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搓洗腸、肚等家畜內(nèi)臟時(shí)可加入（）

答案：鹽、醋

干貨原料可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存的條件是（）

答案：低溫