問答題

【簡答題】簡述肉類食品的主要食品衛(wèi)生問題。

答案：腐敗變質
人畜共患傳染病
人畜共患寄生蟲病
情況不明死畜肉處理
藥物殘留及其處理...

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【簡答題】什么是麥角？對人體健康的危害主要是什么？

答案：植物麥角菌是谷物病害的一種真菌，麥角菌的孢子從土壤中落入麥類的花蕊子房中生長繁殖，形成菌絲，經(jīng)過2～3周后，即在麥穗上出...

【簡答題】常見食品重金屬污染有哪些？

答案：汞Hg、鎘Cd、鉛Pb、砷As