問答題

【簡答題】試述硫胺素的生理功能。

答案：

1構成輔酶，維持正常代謝
2抑制膽堿酯酶活性，促進腸代謝
3維持鈉離子通道功能
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問答題

【簡答題】試述維生素C的食物來源。
答案：

①抗壞血酸主要存在于新鮮的蔬菜和水果中；
②動物肝、腎、血液含有少量。
問答題

【簡答題】試述維生素C缺乏的表現(xiàn)。
答案： 維生素C嚴重攝入不足可患壞血病、Vit C 缺乏所致指甲床出血、皮膚點狀出血、毛囊出血、牙齦炎、骨質疏松
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