問(wèn)答題

【案例分析題】一天晚上10:30某飯店中餐廳來(lái)了兩位行色匆匆的客人,要求服務(wù)員立刻為他們點(diǎn)菜,并說(shuō)他們還沒(méi)有吃晚飯,很餓。服務(wù)員小陳立刻說(shuō)道:我們?cè)缇瓦^(guò)了下班時(shí)間了,請(qǐng)你們自己想辦法解決吧??腿嗽俅握?qǐng)求說(shuō):我們就是住店客人,忙了一天,很餓也很累了,請(qǐng)你們?cè)傩量嘁幌隆P£悈s說(shuō):我們也下班了啊,我們也很累了,時(shí)間到了,請(qǐng)你們離開(kāi)??腿舜丝淌稚鷼?,大聲說(shuō):我們要投訴你,并以后再也不來(lái)這個(gè)飯店消費(fèi)了。聞?dòng)嵹s來(lái)的餐廳經(jīng)理立刻向客人表示歉意,了解情況后,立刻向兩位客人說(shuō)道:這個(gè)餐廳的確過(guò)了營(yíng)業(yè)時(shí)間了,但是我們餐廳有房?jī)?nèi)用餐服務(wù),我建議你們可以現(xiàn)在點(diǎn)菜,做好后送到你們房間,不知道你們是否同意?這樣你們也先可以回房間休息幾分鐘??腿寺?tīng)了立刻接受了,并向經(jīng)理說(shuō):那就太好了,謝謝你!請(qǐng)分析此案例回答下面問(wèn)題:如客人直接訂餐,應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)將客人所訂餐食送到房間?

答案: 15分鐘
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【案例分析題】一天晚上10:30某飯店中餐廳來(lái)了兩位行色匆匆的客人,要求服務(wù)員立刻為他們點(diǎn)菜,并說(shuō)他們還沒(méi)有吃晚飯,很餓。服務(wù)員小陳立刻說(shuō)道:我們?cè)缇瓦^(guò)了下班時(shí)間了,請(qǐng)你們自己想辦法解決吧??腿嗽俅握?qǐng)求說(shuō):我們就是住店客人,忙了一天,很餓也很累了,請(qǐng)你們?cè)傩量嘁幌?。小陳卻說(shuō):我們也下班了啊,我們也很累了,時(shí)間到了,請(qǐng)你們離開(kāi)。客人此刻十分生氣,大聲說(shuō):我們要投訴你,并以后再也不來(lái)這個(gè)飯店消費(fèi)了。聞?dòng)嵹s來(lái)的餐廳經(jīng)理立刻向客人表示歉意,了解情況后,立刻向兩位客人說(shuō)道:這個(gè)餐廳的確過(guò)了營(yíng)業(yè)時(shí)間了,但是我們餐廳有房?jī)?nèi)用餐服務(wù),我建議你們可以現(xiàn)在點(diǎn)菜,做好后送到你們房間,不知道你們是否同意?這樣你們也先可以回房間休息幾分鐘??腿寺?tīng)了立刻接受了,并向經(jīng)理說(shuō):那就太好了,謝謝你!請(qǐng)分析此案例回答下面問(wèn)題:住店賓客預(yù)訂房?jī)?nèi)用餐有幾種方式?

答案: 一是早餐門把手菜單預(yù)訂,二是通過(guò)電話訂餐
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【案例分析題】一天晚上10:30某飯店中餐廳來(lái)了兩位行色匆匆的客人,要求服務(wù)員立刻為他們點(diǎn)菜,并說(shuō)他們還沒(méi)有吃晚飯,很餓。服務(wù)員小陳立刻說(shuō)道:我們?cè)缇瓦^(guò)了下班時(shí)間了,請(qǐng)你們自己想辦法解決吧。客人再次請(qǐng)求說(shuō):我們就是住店客人,忙了一天,很餓也很累了,請(qǐng)你們?cè)傩量嘁幌?。小陳卻說(shuō):我們也下班了啊,我們也很累了,時(shí)間到了,請(qǐng)你們離開(kāi)。客人此刻十分生氣,大聲說(shuō):我們要投訴你,并以后再也不來(lái)這個(gè)飯店消費(fèi)了。聞?dòng)嵹s來(lái)的餐廳經(jīng)理立刻向客人表示歉意,了解情況后,立刻向兩位客人說(shuō)道:這個(gè)餐廳的確過(guò)了營(yíng)業(yè)時(shí)間了,但是我們餐廳有房?jī)?nèi)用餐服務(wù),我建議你們可以現(xiàn)在點(diǎn)菜,做好后送到你們房間,不知道你們是否同意?這樣你們也先可以回房間休息幾分鐘??腿寺?tīng)了立刻接受了,并向經(jīng)理說(shuō):那就太好了,謝謝你!請(qǐng)分析此案例回答下面問(wèn)題:什么是房?jī)?nèi)用餐服務(wù)?

答案: 房?jī)?nèi)用餐服務(wù)是飯店為了方便賓客、增加收入、減輕餐廳壓力,體現(xiàn)飯店檔次而提供的服務(wù)項(xiàng)目;一般提供有早餐、午晚餐、夜宵、午茶...
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