多項選擇題下列關(guān)于β-折疊結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？（）
A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行
D.兩鏈間靠聚合力維持其穩(wěn)定
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1.單項選擇題某一溶液中蛋白質(zhì)的百分含量為55%，此溶液蛋白質(zhì)含氮量的百分濃度為（）
A.8.8％
B.8.0％
C.8.4％
D.9.2％
2.單項選擇題蛋白質(zhì)具有紫外吸收性質(zhì)是由于（）。
A.二硫鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.共軛雙鍵
