員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

下面哪一項屬于化學危害？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應不少于（）。

下列關于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

關鍵控制點的確定一般采用（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。