屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

下面哪一項屬于化學(xué)危害？（）

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

食品接觸表面材料可以選擇（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。

下列哪項不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

殺蟲劑進入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。