關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

玻璃進入食品會導致下列哪項描述？（）

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

以下選項哪個是食品安全生物危害？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。