問答題

【簡答題】一份科學(xué)合理的菜單應(yīng)達(dá)到什么要求？

答案： 一份科學(xué)合理的菜單至少應(yīng)達(dá)到以下要求：
1、以優(yōu)美文雅而又誘人食欲的文字，恰如其分地描述出迎合市場需求的餐飲食...
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問答題

【簡答題】簡述飯店餐飲服務(wù)管理的主要內(nèi)容。
答案： 飯店餐飲服務(wù)管理的目的是實(shí)施飯店制定的餐飲服務(wù)經(jīng)營方針和計(jì)劃，滿足賓客對(duì)于餐飲服務(wù)的各種需求，獲取利潤。具體任務(wù)一般有以...
問答題

【簡答題】簡述客房管理的主要任務(wù)。
答案： 客房管理的任務(wù)主要包括：
1、掌握客房接待業(yè)務(wù)工作量，做好服務(wù)過程的組織安排；
2、合理制定服務(wù)...
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