- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么在肉制品中添加硝酸鹽或者亞硝酸鹽可以使肉保持鮮艷的紅色？
答案：
為使肉制品保持鮮艷的紅色，可以在加工過(guò)程中添加硝酸鹽或者亞硝酸鹽。硝酸鹽在細(xì)菌的作用下（亞硝酸菌），被還原為亞硝酸鹽。又...
