24小时日本免费观看视频,果冻传媒2021精品入口免费

判斷題 以下是丁基羥基茴香醚（BHA）的分子結(jié)構(gòu)式

丁基羥基茴香醚（BHA）具有抗氧化作用，是由于它給能出氫原子，與過氧自由基ROO•作用，生成氫過氧化物，從而阻止了自由基鏈的傳遞，進而阻斷了油脂的自動氧化。

1.多項選擇題以下物質(zhì)，哪些是食品抗氧化劑（）

A.
B.
C.
D.

2.多項選擇題油溶性抗氧化劑包括（）。

A.丁基羥基茴香醚（BHA）；
B.生育酚（維生素E）；
C.苯甲醇；
D.沒食子酸丙酯（PG）

3.多項選擇題水溶性抗氧化劑包括（）。

A.L-抗壞血酸；
B.生育酚（維生素E）；
C.苯甲醇；
D.茶多酚

4.問答題于同一種防腐劑，試述其殺菌和抑菌作用之間的辨證關(guān)系。

5.判斷題對羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。

^{<li id="r7lf2"></li>}