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對(duì)油脂而言,以下()抗氧化劑抗氧化能力最強(qiáng)。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
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【論述題】你對(duì)我國(guó)食品添加劑的安全性有何看法?
答案:
1.我國(guó)食品添加劑是受法規(guī)管理的,食品添加劑的使用范圍和最大使用量以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須符合相關(guān)國(guó)家法律法規(guī),特別是國(guó)家標(biāo)...
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【計(jì)算題】已知苯甲酸鈉的LD50(大鼠口服)為4070mg/Kg.bw,NOEL為500mg/Kg(小鼠、經(jīng)口),若對(duì)人體的安全系數(shù)以100計(jì),人的體重以60Kg計(jì)算,根據(jù)GB2760規(guī)定,如果苯甲酸鈉在果味飲料中達(dá)到最大使用量1.0g/kg,假設(shè)某人消耗食物中僅果味飲料中含有苯甲酸鈉,請(qǐng)計(jì)算該人每日最大可消耗果味飲料的量是多少?苯甲酸鈉的急性毒性大小屬于什么類別?
答案:
ADI=NOEL/安全系數(shù)=5mg/Kg;
人體每日攝入總限量=ADI×體重=300mg;
該人每日...
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