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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用色素分為哪幾類？
答案：
按來(lái)源分為：天然食用色素和食用合成色素。按各自的化學(xué)結(jié)構(gòu)又可分為不同類。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何為食用色素？色素的生色機(jī)理是什么？
答案：
食用色素是使食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。
色素的生色機(jī)理：與物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)，不同的能吸收不同波長(zhǎng)的光，如...
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