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問答題
【簡(jiǎn)答題】試結(jié)合實(shí)例論述飯店如何開展全面質(zhì)量管理（包括概念、內(nèi)容及原則）。
答案：
全面質(zhì)量管理（Total Quality Management，簡(jiǎn)稱TQM）飯店為保證和提高服務(wù)質(zhì)量，組織全體員工共同參...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店前廳部的主要任務(wù)。
答案：
（1）接待賓客并辦理各類手續(xù)
（2）銷售客房和飯店其他產(chǎn)品
（3）保存賓客信息并設(shè)立客史檔案
（2）銷售客房和飯店其他產(chǎn)品
（3）保存賓客信息并設(shè)立客史檔案
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店員工激勵(lì)的方法。
答案：
目標(biāo)激勵(lì)法；獎(jiǎng)勵(lì)；懲罰激勵(lì)；參與激勵(lì)；情感激勵(lì)；多樣化的工作方法；培訓(xùn)激勵(lì)；競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)；文化激勵(lì)；榜樣激勵(lì)
