問答題

【簡答題】中央循環(huán)管式濃縮鍋是怎樣循環(huán)的？

答案：食品料液經(jīng)過豎式的加熱管面進(jìn)行加熱，由于傳熱產(chǎn)生重度差，形成了自然循液，液面上的水汽向上部負(fù)壓空間迅速蒸發(fā)，從而達(dá)到濃縮...

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【簡答題】旋轉(zhuǎn)容器式混合機的臨界轉(zhuǎn)速對混合有何影響？

答案：旋轉(zhuǎn)容器混合機的臨界轉(zhuǎn)速是指操作時，物料混合與分離作用達(dá)到平衡時的容器轉(zhuǎn)速。影響：為保證混合操作的順利進(jìn)行，容器的工作轉(zhuǎn)...

【簡答題】雙軸臥式調(diào)粉機（和面機）有幾種？各有何特點？

答案：有兩種，切分式和面機和重疊式和面機。
特點：
切分式和面機：它的兩只回轉(zhuǎn)攪拌槳在公切線位置是分離布置...