問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂滾筒干燥器？其操作過(guò)程和特點(diǎn)是什么？影響料膜形成的因素是什么？

答案： 一、滾筒干燥器要由—只或兩只滾筒所組成。
滾筒是中空的金屬圓筒，由蒸汽或其他加熱劑通入其內(nèi)部進(jìn)行加...
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【簡(jiǎn)答題】干燥物料如何分類？
答案： 按食品的形狀分
（1）粉狀物料 各種蛋白粉、淀粉、糖類、氨基酸和各種食品添加劑等。
（2）...
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【簡(jiǎn)答題】真空泵的基本類型有哪些？水力噴射泵和蒸汽噴射泵的結(jié)構(gòu)、原理和特點(diǎn)是什么？
答案： 1、往復(fù)式真空泵
（1）濕式真空泵
（2）干式真空泵
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