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問答題

【簡答題】空氣濕度對儲存商品質(zhì)量會產(chǎn)生哪些影響？

答案： ⑴空氣濕度的改變，能引起商品的含水量、化學(xué)成分、外形或體態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
⑵濕度下降，將使商品因放出水分而降低...

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【簡答題】影響商品儲存質(zhì)量的外界因素有哪些？

答案：

⑴空氣的溫度
⑵空氣的濕度
⑶環(huán)境的氣體組成
⑷日光
⑸微生物和倉庫害蟲
⑹衛(wèi)生條件

【簡答題】概念解釋。揮發(fā)、溶化、串味、脆裂干縮、裂解、老化、呼吸、霉變、低溫儲藏。

答案：揮發(fā)：低沸點的液體商品（如白酒、香水等）火經(jīng)液化的氣體商品（如液態(tài)氮）迅速蒸發(fā)到空氣中的現(xiàn)象。
溶化：具有吸濕...