問答題

【簡(jiǎn)答題】合理選擇貨位的原則是什么?具體如何選擇貨位?

答案: ⑴原則:遵守商品安全、方便吞吐發(fā)運(yùn)、提高庫容利用等原則。
⑵選擇:
①對(duì)怕潮、易霉、易銹的商品,選擇...
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【案例分析題】

安徽省宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法,大膽引進(jìn)新技術(shù),改用環(huán)保、科學(xué)儲(chǔ)糧方法。日前已全部消滅歷年的陳化糧,在確保國(guó)家儲(chǔ)備糧質(zhì)量同時(shí)節(jié)約了100多萬元資金。
針對(duì)傳統(tǒng)方法儲(chǔ)糧造成的糧食陳化周期短,儲(chǔ)存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端,宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn),確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲(chǔ)存目標(biāo),不端加大投入力度,改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法,大膽引用環(huán)保新技術(shù)實(shí)行科學(xué)保糧。
近年來,通過不端增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施,先后改造陳舊簡(jiǎn)陋倉(cāng)庫的基礎(chǔ)條件,并在安徽省率先實(shí)行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)。“雙低”儲(chǔ)存技術(shù)的使用,使糧食儲(chǔ)存周期由原來的3年延長(zhǎng)至5年,保險(xiǎn)能力提高80%;倉(cāng)庫配置谷物冷卻機(jī),是糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃,實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài);同時(shí)采用寬幅復(fù)合薄膜低氧,每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng),夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸。
據(jù)這個(gè)市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹,近兩年來,他們多方引資,先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備,糧庫全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測(cè)溫。新技術(shù)推行以來,每倉(cāng)每年僅藥物費(fèi)一項(xiàng)可節(jié)約5萬元。

本案例中使用了哪些儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)方法,并指明出處?

答案: ⑴低溫儲(chǔ)存。案例中,“倉(cāng)庫配置谷物冷卻機(jī),使糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃,實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài)”。...
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【案例分析題】

安徽省宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法,大膽引進(jìn)新技術(shù),改用環(huán)保、科學(xué)儲(chǔ)糧方法。日前已全部消滅歷年的陳化糧,在確保國(guó)家儲(chǔ)備糧質(zhì)量同時(shí)節(jié)約了100多萬元資金。
針對(duì)傳統(tǒng)方法儲(chǔ)糧造成的糧食陳化周期短,儲(chǔ)存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端,宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn),確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲(chǔ)存目標(biāo),不端加大投入力度,改革傳統(tǒng)儲(chǔ)糧方法,大膽引用環(huán)保新技術(shù)實(shí)行科學(xué)保糧。
近年來,通過不端增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施,先后改造陳舊簡(jiǎn)陋倉(cāng)庫的基礎(chǔ)條件,并在安徽省率先實(shí)行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)。“雙低”儲(chǔ)存技術(shù)的使用,使糧食儲(chǔ)存周期由原來的3年延長(zhǎng)至5年,保險(xiǎn)能力提高80%;倉(cāng)庫配置谷物冷卻機(jī),是糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃,實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài);同時(shí)采用寬幅復(fù)合薄膜低氧,每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng),夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸。
據(jù)這個(gè)市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹,近兩年來,他們多方引資,先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備,糧庫全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測(cè)溫。新技術(shù)推行以來,每倉(cāng)每年僅藥物費(fèi)一項(xiàng)可節(jié)約5萬元。

食品儲(chǔ)藏的技術(shù)方法有哪些?

答案: 第一類,全部或部分殺滅微生物和破壞酶的活性,高溫殺菌法、輻射法、紫外線照射法以及化學(xué)殺菌劑法。
第二類,一直微...
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