判斷題

真空濃縮是真空度越高、沸點溫度越低，在高度真空（130～0.1Pa）下，將其中固態(tài)水分直接升華為氣態(tài)而除去，就成為冷凍干燥了。

答案：錯誤

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將升、降膜蒸發(fā)器兩個濃縮過程串聯(lián)，可以提高產(chǎn)品的濃縮比，減低設(shè)備高度，以進一步提高降膜蒸發(fā)的傳熱系數(shù)。

答案：正確

碟式離心機主要分離乳濁液中輕、重兩液相。在離心力作用下，輕液沿著每個碟片的斜面沉降，并向轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁移動，由出口連續(xù)排出。而重液沿著每個碟片的斜面向上移動，匯集后由出口排出。

答案：錯誤

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