問答題

【簡答題】氧對食品中的營養(yǎng)成分有破壞作用,氧對食品成分的破壞作用與哪些因素有關?

答案: (1)包裝內及貯存環(huán)境中氧的分壓及接觸面積;分壓越高,接觸面越大,速度越高
(2)接觸時間的長短及溫度的高低;...
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【簡答題】國際市場對食品包裝的總體要求是什么?

答案:

1.要符合標準
2.能招攬顧客

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答案: 外包裝瓦楞紙箱,提供對包裝液體運貯的剛性和緩沖,內包裝塑料袋提供對液體阻隔性和耐化學性的性能
(1)對內包裝食...
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