單項(xiàng)選擇題

適于蘋果、梨、黃瓜等常見果蔬貯存條件（）。

A.高溫、高濕
B.低溫、高濕
C.高溫、低濕
D.低溫、低濕

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單項(xiàng)選擇題

內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于（）可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。

A.葡萄糖酸鈣
B.葡萄糖酸
C.乳酸
D.酒石酸

單項(xiàng)選擇題

（）被稱為肌肉可溶性蛋白質(zhì)。

A.肌漿蛋白
B.肌球蛋白
C.肌動(dòng)蛋白
D.肌紅蛋白

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