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填空題

在軟罐頭中（）型蒸煮袋保存期限最長。

答案：鋁簡隔絕

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生產(chǎn)餅干用的面粉要求面筋含量（），當(dāng)面團(tuán)彈性太大時，可加（）來限制面團(tuán)的彈性。

答案：低；淀粉

食品罐藏就是將食品（）容器中，經(jīng)（）處理，將絕大部分（）消滅掉，同時防止外界微生物再次入侵的條件下，借以獲得在室溫下長期貯存的保藏方法。

答案：裝入鍍錫薄板罐；玻璃罐或其他包裝容器，密封殺菌；微生物