填空題

乳中的酶類有脂酶（），過氧化氫酶（），還原酶（）。

答案： 磷酸酶；過氧化物酶；溶菌酶
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填空題

甲殼類的蝦、蟹的血液色素是（）蛋白。
答案： 血藍
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肌肉體中肌原纖維的蛋白質有（）。
答案： 肌動蛋白，肌球蛋白，肌動球蛋白
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