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名詞解釋
異型乳酸發(fā)酵
答案:
葡萄糖經(jīng)HMP途徑發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外還產(chǎn)生乙醇、乙酸、二氧化碳等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。
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名詞解釋
Aw
答案:
即水分活度。他表示在天然或人為環(huán)境中,微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為:在同問(wèn)痛呀下,其溶液的蒸汽壓...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】厭氧微生物的培養(yǎng)方法有哪些?
答案:
固體培養(yǎng):多層瓊脂法,其中加入指示劑來(lái)監(jiān)測(cè)氧氣含量;沖入惰性氣體,例如氮?dú)狻?br />液體培養(yǎng)法:在發(fā)酵容器中沖入惰性...
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