單項(xiàng)選擇題油脂在堿性條件下水解稱為（）
A.酯化
B.還原
C.皂化
D.水解
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1.單項(xiàng)選擇題組成麥芽糖的苷鍵是（）
A.α-1，6-苷鍵
B.β-1，4-苷鍵
C.α-1，4-苷鍵
D.α-1，2-苷鍵
2.單項(xiàng)選擇題區(qū)別葡萄糖和果糖可用（）
A.斐林試劑
B.碘
C.溴水
D.稀硝酸
