單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不屬于傳統(tǒng)菌種改良的方法為（）。

A.誘發(fā)突變
B.篩選自發(fā)突變株
C.雜交技術(shù)
D.基因重組技術(shù)

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單項(xiàng)選擇題

應(yīng)用嗜殺酵母進(jìn)行啤酒釀造的優(yōu)勢(shì)在于（）。

A.可以減少敏感性的野生酵母的污染。
B.降低對(duì)麥汁營(yíng)養(yǎng)成分的要求
C.提高啤酒風(fēng)味的穩(wěn)定性
D.提高啤酒非生物穩(wěn)定

單項(xiàng)選擇題

近年來(lái)的研究表明，在不改變酵母生理特性的基礎(chǔ)上，可以通過(guò)下列哪個(gè)手段提高啤酒酵母的產(chǎn)孢能力（）。

A.紫外誘變
B.亞硝基誘變
C.鈷60放射誘變
D.改變培養(yǎng)基組成